[发明专利]一种酵头产品在审
| 申请号： | 202080008832.1 | 申请日： | 2020-01-10 |
| 公开（公告）号： | CN113271781A | 公开（公告）日： | 2021-08-17 |
| 发明（设计）人： | 法比安·韦尔特 | 申请（专利权）人： | 普拉托斯有限公司 |
| 主分类号： | A21D8/04 | 分类号： | A21D8/04;C12R1/145 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 马丛 |
| 地址： | 比利时大*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供了用于提高面包和糕点产品中面团耐受性的产品和方法。更具体地，提供了通过用特定细菌菌株对谷物发酵而获得的酵头产品。用所述酵头产品生产的面团更加强韧，形成的面包和糕点产品具有更好的物理特性和风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 产品 | ||
【主权项】：
暂无信息
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