[发明专利]一种竹筒鸡的加工方法在审
| 申请号： | 202011609039.5 | 申请日： | 2020-12-30 |
| 公开（公告）号： | CN112790342A | 公开（公告）日： | 2021-05-14 |
| 发明（设计）人： | 吴经成 | 申请（专利权）人： | 大朋农业（广州）有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/50 | 分类号： | A23L13/50;A23L13/40;A23L33/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 广州大象飞扬知识产权代理有限公司 44745 | 代理人： | 刘子晏 |
| 地址： | 510000 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种竹筒鸡的加工方法。该竹筒鸡的加工方法包括鸡块、菊花、笋干、茶叶预处理、竹筒隔水蒸煮、调味等步骤。本发明采用鸡肉和独特的原料(如笋干、茶叶、菊花)搭配，配合特定的竹筒隔水蒸制加工方法，使鸡肉在保持鲜嫩的前提下去除腥味，使鸡汤呈现淡黄色，风味浓郁、营养丰富，口感醇厚、回味清甘，有明显的鸡肉香味，而且香味浓郁，表面只有少许颗粒状浮油。本发明提供的竹筒鸡的加工方法简便，可以提高鸡肉加工产品的适口性和加工效益。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 竹筒 加工 方法 | ||
【主权项】：
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