[发明专利]一种秋季茶鲜叶制备梅花红茶的工艺在审
| 申请号： | 202011367173.9 | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN112568301A | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 唐华;赵和涛;殷虎 | 申请（专利权）人： | 祁门县优茶季茶叶专业合作社 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/10;A23F3/06;A23F3/12;A23F3/40 |
| 代理公司： | 合肥天明专利事务所(普通合伙) 34115 | 代理人： | 汪贵艳 |
| 地址： | 245616 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种秋季茶鲜叶制备梅花红茶的工艺，步骤包括日光萎凋→热风光萎凋→加酶揉捻→解块筛末→酶促发酵→电热滚形→电热烘焙→抖筛分级→光照凉花→智能窨香，电磁烘干→除杂灭菌。本发明中纤维素酶与柠檬粉协同促进红茶胚的发酵，有利于降低苦涩味，散发香气；萎凋处理去除青草气并产生果香，降低成茶泡出的涩味；发酵时间控制在3‑4h避免梅花红茶过酸。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 秋季 茶鲜叶 制备 梅花 红茶 工艺 | ||
【主权项】：
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