[发明专利]一种藻纤果沙的制备方法在审
| 申请号： | 202011358118.3 | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN112544832A | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 刘海燕;姜进举;马海燕;庄晓伟;刘晓东;赵艳冰 | 申请（专利权）人： | 青岛明月海藻生物健康科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L33/00 |
| 代理公司： | 青岛智地领创专利代理有限公司 37252 | 代理人： | 张红凤 |
| 地址： | 266400 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藻纤果沙的制备方法，涉及食品加工技术领域。该制备方法包括：首先制备凝胶颗粒，把凝胶冻通过食品加工设备细化成一定颗粒大小的凝胶颗粒；其次制备果沙体系，将制得的凝胶颗粒分别与水果浆/粉、果沙体系稳定剂及调味原料混合，搅拌均匀；然后灌装杀菌，将果沙体系通过灌装机灌装至一定的包装中，进行杀菌；最后冷却，杀菌后经过冷却步骤，即得藻纤果沙。本发明制备方法制备得到的果沙口感好、营养丰富，带有沙沙的润弹颗粒口感，方便食用；本发明产品保质期长，工艺流程简单，能耗低，是一种适合于工业化生产的藻纤果沙的制备方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藻纤果沙 制备 方法 | ||
【主权项】：
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