[发明专利]一种腌制腊肉配料及其腌制方法在审
| 申请号： | 202011356307.7 | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN112674285A | 公开（公告）日： | 2021-04-20 |
| 发明（设计）人： | 祁登益 | 申请（专利权）人： | 赤水市情乡源生态食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;G01G19/52 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 564700 贵州*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腌制腊肉配料，包括：辣椒、花椒、味精、盐、糖、酒。一种腊肉的腌制方法：首先选取猪身五花肉、猪脚、猪耳、猪头等部位进入腌制车间；当选取后的食材送入腌制车间后，人工将配料通过揉、拍、按、挤时选取的食材使充分的吸收配料的味道；当添加后配料的食材通过肉质大小、厚薄程度码堆腌制3‑5天；当食材腌制3‑5天后操作者取出再清洗表面盐份，清洗完成的食材在进行挂凉7‑10天，本发明涉及腌制品加工技术领域。该一种腌制腊肉配料及其腌制方法，通过升降装置的使用可以方便对带动装置进行移动，可以适应各种人群的操作，通过称重装置的使用有利于根据食材的量进行配料的拿取，可以减少配料的浪费。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腌制 腊肉 配料 及其 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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