[发明专利]一种复合酶制剂及在鱼露加工中的应用有效
| 申请号： | 202011348992.9 | 申请日： | 2020-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN112592834B | 公开（公告）日： | 2022-09-13 |
| 发明（设计）人： | 卢海强;韩军;张修建;桑亚新;孙纪录 | 申请（专利权）人： | 河北农业大学 |
| 主分类号： | C12N1/14 | 分类号： | C12N1/14;C12N1/20;C12N9/50;C12N9/76;A23L27/24;A23L5/20;C12R1/01;C12R1/645 |
| 代理公司： | 北京诚呈知识产权代理事务所(普通合伙) 11883 | 代理人： | 杨凌波 |
| 地址： | 071001 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种复合酶制剂。所述复合酶制剂的活性成分包括蛋白酶、乌鲁木齐盐单胞菌和雅致放射毛霉。本发明的复合酶制剂，应用于鱼露加工中，生产的鱼露具有令人愉悦的蘑菇香味，且鱼腥味显著降低。乌鲁木齐盐单胞菌和雅致放射毛霉的组合使用，具有降低庚醛代谢物含量和升高1‑辛烯‑3‑醇代谢物的功效，并协同增效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 酶制剂 加工 中的 应用 | ||
【主权项】：
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