[发明专利]一种麦醇溶蛋白纳米粒子负载抗菌肽的海产品保鲜剂及其制备方法在审
| 申请号： | 202011281964.X | 申请日： | 2020-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN112514980A | 公开（公告）日： | 2021-03-19 |
| 发明（设计）人： | 吴春华;赵建波;姜海鑫;孙继帅;段孟霞;俞珊 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23L3/3463;A23J1/12;A23J3/18 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 林燕 |
| 地址： | 350002 福建省福州*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种麦醇溶蛋白纳米粒子(GNPs)负载抗菌肽(Nisin)的海产品保鲜剂制备方法，将提取的麦醇溶蛋白与Nisin混合，得到麦醇溶蛋白‑Nisin纳米粒子；将得到的麦醇溶蛋白‑Nisin纳米粒子溶液与除杂后的纳米甲壳素晶须(ChNW)溶液混合，得到麦醇溶蛋白纳米粒子负载抗菌肽的海产品保鲜剂。本发明以Nisin为主要原料并辅以其他助剂制备的海产品保鲜剂，利用GNPs包埋Nisin，提高Nisin的稳定性及生物利用度。同时利用ChNW加入到GNPs溶液中，挺高GNPs的稳定性。Nisin作用于细胞质膜，造成细胞质如三磷酸腺苷的渗出，即破坏使细胞质中的基质失去活性，从而起到抑菌、杀菌作用。实验结果表明，本发明的海产品保鲜剂各项性能优异，其指标均超过市售普通保鲜剂，具有优异的抗菌性，且生物降解时间短，安全环保，可完全替代现有普通保鲜剂。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦醇溶 蛋白 纳米 粒子 负载 抗菌 海产品 保鲜剂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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