[发明专利]一种适用于空气炸锅的肉类降脂处理方法在审
| 申请号： | 202011200993.9 | 申请日： | 2020-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN112471434A | 公开（公告）日： | 2021-03-12 |
| 发明（设计）人： | 王旭宁;朱生博 | 申请（专利权）人： | 九阳股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L5/10;A23L5/20;A23L13/50;A47J27/04;A47J36/24;A47J36/38;A47J37/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250117 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种适用于空气炸锅的肉类降脂处理方法，包括依次进行的纯蒸阶段和空气炸阶段：纯蒸阶段：所述蒸汽组件向工作空间内注入蒸汽以对肉类食材进行蒸制以使脂类释放分离；空气炸阶段：控制蒸汽组件停止工作，所述热风组件以预设温度T1向所述工作空间内注入热风，通过热风吹干食材表面水份以使食材形成固化表面，所述T1≥120℃。首先利用纯蒸阶段烹制时传递热量，使食材快速升温，加速油脂融化并释放，并依靠冷凝水将油脂带离保证脱脂彻底；再经过空气炸阶段将食材表面吹干固化，以形成酥脆的表皮，使最终烹制的食材外酥里嫩，内部鲜嫩多汁，口感更佳。利用空气炸锅来实现多步骤的烹饪加工，减少用户操控环节，实用性更高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用于 空气 炸锅 肉类 处理 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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