[发明专利]一种煮饭用油脂组合物在审
| 申请号： | 202011098150.2 | 申请日： | 2020-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN112189715A | 公开（公告）日： | 2021-01-08 |
| 发明（设计）人： | 刘文杰 | 申请（专利权）人： | 刘文杰 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23L7/10 |
| 代理公司： | 郑州欧凯专利代理事务所(普通合伙) 41166 | 代理人： | 王志兴 |
| 地址： | 424200 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种煮饭用油脂组合物，包括相对于液状油脂100重量份，配合以下的第一乳化剂3.0～5.0重量份、第二乳化剂0.5～2.0重量份、还有第三乳化剂0.5～2.0重量份；第一乳化剂是作为甘油聚合度在6以上且在8以下的聚甘油和缩合蓖麻油酸的酯的聚甘油缩合蓖麻油酸酯；第二乳化剂是作为碳原子数为18以上且在22以下的一价不饱和脂肪酸和蔗糖的酯的蔗糖脂肪酸酯；本发明，能够更有效的提供精白米的添加量少，也不仅能够提高刚煮好后米饭的光泽、松散状况、风味，还能够减少在低温下长时间保存后的米饭的松散性、光泽或风味的变差，减少再次加热后的米饭的松散性、光泽或风味的变差的煮饭用油脂组合物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 煮饭 油脂 组合 | ||
【主权项】：
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