[发明专利]一种风味辣椒酱及其制备方法在审
| 申请号： | 202011053481.4 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112167606A | 公开（公告）日： | 2021-01-05 |
| 发明（设计）人： | 王红琴 | 申请（专利权）人： | 郎溪县傅家老屋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L11/00;A23L31/00;A23L17/40;A23L25/00 |
| 代理公司： | 合肥德驰知识产权代理事务所(普通合伙) 34168 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 242199 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味辣椒酱及其制备方法，由如下重量份的原材料制成：辣椒30‑45份、黄豆10‑20份、干香菇15‑25份、花生仁3‑5份、虾皮10‑20份、姜3‑5份、蒜3‑5份、盐3‑5份、鸡精0.3‑0.7份、八角1.4‑1.6份、花椒1.4‑1.6份、山奈0.2‑0.4份、草果0.2‑0.4份、茴香2.8‑3.3份、陈皮0.4‑0.6份、糖1.5‑3.5份、花生油10‑15份及黑芝麻10‑15份。本发明制备的辣椒酱没有加入其它防腐剂，产品绿色健康。本发明制备的辣椒酱发酵味浓，口感细腻，营养丰富，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 辣椒酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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