[发明专利]一种低GI半干面及其制备方法在审
| 申请号： | 202011052196.0 | 申请日： | 2020-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN112155161A | 公开（公告）日： | 2021-01-01 |
| 发明（设计）人： | 刘奇华 | 申请（专利权）人： | 安徽秋果食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L3/358;A21C11/10 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 杨润;周卫 |
| 地址： | 230041 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种低GI半干面，由小麦粉35‑50份、玉米面粉4‑6份、食用酒精1‑1.5份、食盐1‑2.5份、水12‑25份、丙酸钙1‑1.5份、丙二醇2‑3份以及碳酸钠8‑16份和碳酸钾12‑20份制成；本发明还公开了该低GI半干面的生产工艺，包括如下步骤：第一步、原料混合；第二步、物质A制取；第三步、将小麦粉和玉米面粉搅拌制成面团；第四步、将面团置于双螺杆挤压机中进行挤压制得条状面条；第五步、定长切断。本发明的低GI半干面及其生产过程中无任何添加，通过对燕麦全粉的稳定化处理，达到杀菌钝酶的目的，改善燕麦粉的加工品质和食用品质，通过对燕麦全粉的脱脂，解决燕麦麸皮、燕麦面粉含油量高导致面条加工品质降低的问题，并且保证了面条的储藏稳定性，延长产品保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 干面 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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