[发明专利]一种低GI马铃薯面包及其制作方法在审
| 申请号： | 202011020325.8 | 申请日： | 2020-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN112106804A | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 杨庆余;肖志刚;王妍文;李响;张依睿;吕春月;郭世龙 | 申请（专利权）人： | 沈阳师范大学 |
| 主分类号： | A21D2/36 | 分类号： | A21D2/36;A21D13/06;A21D2/18 |
| 代理公司： | 沈阳维特专利商标事务所(普通合伙) 21229 | 代理人： | 甄玉荃 |
| 地址： | 110034 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开一种低GI马铃薯面包，包括以下组分：以质量分数计为：马铃薯泥干基50％‑70％，高筋粉30％‑50％；以高筋粉与马铃薯泥干基总质量100％为基准，鸡蛋1％‑10％、奶粉2％‑10％、木糖醇5％‑15％、乳化膨松剂5％‑20％、谷朊粉3％‑8％、酵母1％‑5％、盐1％‑2％、结冷胶0.1％‑2.0％、改良剂1‑5％。本发明提供的方法成本小、操作简单、节约能耗，适合工业化生产，制得的低GI马铃薯面包适合各类人群食用，尤其适用于糖尿病患者及减肥人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 gi 马铃薯 面包 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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