[发明专利]一种燕麦藜麦植物蛋白饮品及其制备方法在审
| 申请号： | 202011012226.5 | 申请日： | 2020-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112106841A | 公开（公告）日： | 2020-12-22 |
| 发明（设计）人： | 王思锐 | 申请（专利权）人： | 星环健康食品科技（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10;A23J3/34 |
| 代理公司： | 上海晨皓知识产权代理事务所(普通合伙) 31260 | 代理人： | 成丽杰 |
| 地址： | 201502 上海市金山*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明属于植物蛋白饮料技术领域，特别涉及一种植物蛋白饮品及其制备方法。本发明所提供的燕麦藜麦植物蛋白饮品，由燕麦、藜麦、燕麦麸皮、α淀粉酶、葡糖淀粉酶、蛋白酶、结冷胶、碳酸钠和饮用水组成。本发明所提供的植物蛋白饮品通过独特的酶解工艺，使用多种酶的配合从最大程度上提高饮品的口感、产生天然奶香和甜味，未添加任何牛乳、乳粉、白砂糖、甜味剂或食用油成分，为一种具有“清洁标签”的、富含膳食纤维的纯天然植物蛋白饮料；且在制备过程中不包含任何为了去除不溶性纤维而进行的离心、过滤步骤，最大程度地保留了原料中的功能性营养成份。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 燕麦 植物蛋白 饮品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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