[发明专利]一种辣椒脆片的制备方法在审
| 申请号： | 202010997955.4 | 申请日： | 2020-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN112021538A | 公开（公告）日： | 2020-12-04 |
| 发明（设计）人： | 周继承 | 申请（专利权）人： | 周继承 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L7/157;A23L27/00;A23L27/10;A23L5/10 |
| 代理公司： | 上海思牛达专利代理事务所(特殊普通合伙) 31355 | 代理人： | 雍常明 |
| 地址： | 553200 贵州省赫*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种辣椒脆片的制备方法，属于食品加工技术领域，包括如下步骤：(1)辣椒预处理、(2)脱水处理、(3)裹粉备用、(4)油炸处理、(5)冷却包装。本发明公开了一种辣椒脆片的制备方法，其中使用了特制的配方干粉来进行辣椒表面的裹粉，炸出的辣椒脆片色泽金黄，口感酥脆，麻辣鲜香；并且其中采用了低温真空油炸的方式，通过控制温度和压力，实现了无过热、无过压、无超时的效果，确保了辣椒脆片的质量和安全生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣椒 制备 方法 | ||
【主权项】：
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