[发明专利]一种麻酱蘸料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010990246.3 | 申请日： | 2020-09-18 |
| 公开（公告）号： | CN112006259A | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 郭彦方;张自会 | 申请（专利权）人： | 北京圣伦食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L25/10;A23L27/60;A23L11/00;A23L27/24;A23L33/10 |
| 代理公司： | 北京易捷胜知识产权代理事务所(普通合伙) 11613 | 代理人： | 齐胜杰 |
| 地址： | 101400 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种麻酱蘸料，包括如下原料：芝麻酱30‑40重量份，饮用水70‑80重量份，豆腐乳汁10‑15重量份，花生酱15‑20重量份，甜面酱10‑15重量份，韭花酱8‑10重量份，郫县豆瓣酱8‑10重量份，虾酱8‑10重量份，香油5‑8重量份，酱油3‑5重量份，糖醋汁8‑10重量份，配料3‑5重量份，小料5‑8重量份，食用盐3‑5重量份。本发明的麻酱蘸料及其制备方法，通过采用采用传统工艺石磨研磨的芝麻酱为主要原料，能够更大程度上的保留芝麻的香味元素，并且含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很独特的营养保健价值，通过加入花生酱可以与芝麻酱充分融合，并且增加粘稠度，同时添加甜面酱、郫县豆瓣酱、韭花酱、虾酱等，可以增加蘸料的口味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻酱 料及 制备 方法 | ||
【主权项】：
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