[发明专利]一种俄色山楂糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202010900159.4 | 申请日： | 2020-08-31 |
| 公开（公告）号： | CN111972535A | 公开（公告）日： | 2020-11-24 |
| 发明（设计）人： | 何刚 | 申请（专利权）人： | 四川智佳成生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 成都高远知识产权代理事务所(普通合伙) 51222 | 代理人： | 李高峡;张娟 |
| 地址： | 610000 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种俄色山楂糕及其制备方法，属于食品领域。该俄色山楂糕是由俄色干果、山楂鲜果、凝胶剂、柠檬酸和白砂糖为原料制备而成；其中，所述俄色干果和山楂鲜果的质量比为(1～3):1；所述凝胶剂的质量为俄色干果和山楂鲜果总质量的1～5％；所述柠檬酸的质量为俄色干果和山楂鲜果总质量的0.05～0.20％；所述白砂糖的质量为俄色干果和山楂鲜果总质量的45～65％。本发明制备的俄色山楂糕色泽诱人，糕体呈红色，光滑度好，组织状态良好，酸甜适口，劲道感好，无异味，且富有弹性，软硬适中，口感优良，克服了俄色果涩口这一问题，为俄色果的开发提供了更加丰富的产品，有利于促进俄色果的药用价值和经济价值的发展。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 山楂糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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