[发明专利]一种小直径植物肠衣香肠及其制备方法在审
| 申请号： | 202010817430.8 | 申请日： | 2020-08-14 |
| 公开（公告）号： | CN111903927A | 公开（公告）日： | 2020-11-10 |
| 发明（设计）人： | 孟少华;单吉祥;傅琳秋;贾小辉;王天喜;徐俊涛;安建平;贾旭;程斐斐 | 申请（专利权）人： | 河南双汇投资发展股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/40;A22C13/00 |
| 代理公司： | 郑州优盾知识产权代理有限公司 41125 | 代理人： | 冉珊敏 |
| 地址： | 462000 *** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，涉及小直径香肠的制备方法，特别是指一种小直径植物肠衣香肠及其制备方法。所述植物肠衣香肠直径为8mm，包括植物肠衣和肉馅。本申请的香肠使用自动化灌装制备，使终水分活度为0.63，保证香肠的紧致，进而将香肠制成口径8mm的灌肠制品，产品小巧便携、规格形式丰富多样且易于流通，携带方便，有别于现有市场上流通的使用天然肠衣和人工可食肠衣形式存在的香肠制品，产品类型新颖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 直径 植物 肠衣 香肠 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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