[发明专利]一种五彩土豆片的加工方法在审
| 申请号： | 202010786435.9 | 申请日： | 2020-08-07 |
| 公开（公告）号： | CN111758936A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 胡伟 | 申请（专利权）人： | 竹溪众创农村电商孵化器有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/12 | 分类号： | A23L19/12;A23L5/41;A23B7/154;A23L5/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 十堰博迪专利事务所 42110 | 代理人： | 高良军 |
| 地址： | 442300 湖北省十堰市竹溪*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种五彩土豆片的加工方法，包括包括以下步骤：步骤一：取新鲜、适量五彩土豆水洗去除表皮污泥，去皮、去虫眼后分颜色切成厚度≤1mm的薄片，并将土豆片分颜色没入保鲜液中；步骤二：将没入保鲜液中土豆片用水冲洗并分颜色放入开水中煮2‑5成熟，取出平铺于的目数≥300的筛网上沥水，并需要冷风机吹冷至无水分沥出为止，将平铺有土豆片的筛网推入烘干炉中烘干。本发明放弃了传统用冷水冲洗冷却方式，改而采用开水煮小半成熟，后经沥水‑吹冷‑烘干步骤，去除水分同时且避免花青素流失，且避免骤热骤冷，从而保持了五彩土豆片各种色不变和粉质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 五彩 土豆 加工 方法 | ||
【主权项】：
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