[发明专利]一种蔬菜夹馅类食品加工工艺及加工设备有效
| 申请号： | 202010771944.4 | 申请日： | 2020-08-04 |
| 公开（公告）号： | CN111838596B | 公开（公告）日： | 2023-09-22 |
| 发明（设计）人： | 范鲸涛 | 申请（专利权）人： | 江苏银宝央厨管理服务有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L13/60;A23L5/10;A23L23/00;A23P20/25;A22C17/00 |
| 代理公司： | 泉州市兴博知识产权代理事务所(普通合伙) 35238 | 代理人： | 经少猛 |
| 地址： | 224000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蔬菜夹馅类食品加工工艺及加工设备，其中加工工艺包括以下步骤：（1）将调制好的肉馅放入肉馅桶内，冷藏待用；（2）将冷藏后的肉馅切片、上下层均贴上糯米纸或吸油纸得内层，冷冻、待用；（3）熬制高汤，冷冻或冷藏，待用；（4）选取能作为外层的蔬菜，去皮、洗净后，切片；（5）将内层夹在两个蔬菜片之间得蔬菜夹；（6）将蔬菜夹在面粉糊中挂浆，放入油锅中油炸至金黄色；（7）将高汤倒入锅中，并将炸后蔬菜夹放入锅中，炖半小时得到熟制的蔬菜夹。本发明的有益效果是：本发明不仅节省制作时间，而且还搭配高汤，对油炸后的蔬菜夹馅食品进行焖炖，最终食品不仅软嫩适用于牙口不好的人群，而且还带有汤汁，风味独特。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蔬菜 夹馅 类食品 加工 工艺 设备 | ||
【主权项】：
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