[发明专利]一种用于芒果的冻干加工工艺在审
| 申请号： | 202010667058.7 | 申请日： | 2020-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN111802447A | 公开（公告）日： | 2020-10-23 |
| 发明（设计）人： | 潘艺斌 | 申请（专利权）人： | 漳州福友食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/05 | 分类号： | A23B7/05;A23L19/00;A23L5/41 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 51263 | 代理人： | 殷桂亭 |
| 地址： | 363000 福建省漳*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于芒果的冻干加工工艺，属于芒果冻干技术领域，包括以下步骤：S101：芒果预处理；S102：初步速冻，将芒果整体以‑12～‑6℃冷冻5~10min后以1~2℃的升温速率升温至‑1～1℃，冷冻存储；S103：去皮分切，冷冻温度1~2℃的升温速率升温至2~5℃，并循环通入低温乙烯气体；S104：低温护色；S105：冻干粉制备；S106：冻干粉覆盖，沥干后的芒果果肉分散并完全淹埋在冻干粉中；S107：冻干处理。不仅能够延长芒果的存储时间，还能够保留冻干芒果的新鲜度，留存芒果芳香，且能够生产出不同口味的冻干芒果，适应不同人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 芒果 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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