[发明专利]一种用于检测水牛奶中掺入牛奶的特征肽组合及方法有效
| 申请号： | 202010661984.3 | 申请日： | 2020-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN111766324B | 公开（公告）日： | 2022-12-06 |
| 发明（设计）人： | 陈颖;张九凯;韩建勋;苗金梁;邢冉冉;李淑娟 | 申请（专利权）人： | 中国检验检疫科学研究院 |
| 主分类号： | C07K7/08 | 分类号： | C07K7/08;C07K7/06 |
| 代理公司： | 北京天盾知识产权代理有限公司 11421 | 代理人： | 宋凌林 |
| 地址： | 100176 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种用于检测水牛奶中掺入牛奶的特征肽组合及方法。所述特征肽包括水牛和奶牛的特征肽，其中水牛奶的特征肽氨基酸序列为HQGLPQGVLNENLLR和LAEEQLHSMK，牛奶的特征肽氨基酸序列为QVLSNTVPAK。使用本发明特征肽组合通过高效液相色谱‑质谱联用技术能够定性水牛奶粉中的牛奶粉掺假，具有较好的灵敏度，并且本发明选择蛋白中的特征肽段作为检测物质，适用于变性蛋白的检测，因此可以满足同时检测样品中的变性蛋白与非变性蛋白，保证了方法的准确性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 用于 检测 水牛 掺入 牛奶 特征 组合 方法 | ||
【主权项】：
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