[发明专利]一种高添加杂粮挂面的生产工艺在审
| 申请号： | 202010661534.4 | 申请日： | 2020-07-10 |
| 公开（公告）号： | CN113907256A | 公开（公告）日： | 2022-01-11 |
| 发明（设计）人： | 张智勇;魏晓明;宋燕燕;解树珍;赵希雷;杨园园;李桐;郇美丽 | 申请（专利权）人： | 中粮面业（濮阳）有限公司;中粮营养健康研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L29/00 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 孙雪;张淑珍 |
| 地址： | 457000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种高添加杂粮挂面生产工艺，属于挂面生产技术领域；所述挂面生产工艺包括：原辅料预处理、配粉、和面、熟化、压延、切条、烘干、切断等步骤。本发明的挂面生产工艺能够在不使用任何化学添加剂的情况下，解决高含量添加杂粮挂面无法成型的问题，此外通过本发明的挂面生产工艺制作的挂面表面光滑，煮后断条率低，口感筋道、爽滑。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加 杂粮 挂面 生产工艺 | ||
【主权项】：
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