[发明专利]一种便捷家用自炒式火锅底料的制备方法在审
| 申请号： | 202010608258.5 | 申请日： | 2020-06-30 |
| 公开（公告）号： | CN111713679A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 张杰;王佐军;李浩;吴茜;凡彩凤 | 申请（专利权）人： | 成都泰罗科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/60 |
| 代理公司： | 成都中亚专利代理有限公司 51126 | 代理人： | 何渊;王悦 |
| 地址： | 610042 四川省成*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种便携家用自炒火锅底料的制备方法，辣椒粉碎至粒度大于10目，并筛除2/3的辣椒籽；二荆条干辣椒，开水煮制5min，滤水后切碎成豆瓣大小；二荆条红泡椒，切碎成豆瓣大小；称取新一代辣椒粉、二荆条糍粑辣椒、香辛料粉、千里香粉混合，加水、豆瓣酱、腐乳、甜面酱均质后输送至灌装机灌装、包装，得酱包；将菜籽油、牛油混合，并加入5%倍量的维生素E，得油包。采用本发明制得的便携家用自炒火锅底料具有酱包和油包，特色鲜明、溶解快速、调味成分齐备、使用方便，功能多样。改变了传统火锅底料多为固态或半固态，同时含有大量调味原料残余物的现状。普通人也能做出饭店大厨水平的火锅或火锅菜，弥补了便捷家用自炒火锅复合调味料的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 便捷 家用 火锅 制备 方法 | ||
【主权项】：
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