[发明专利]一种普洱茶及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010604251.6 | 申请日： | 2020-06-29 |
| 公开（公告）号： | CN111642584A | 公开（公告）日： | 2020-09-11 |
| 发明（设计）人： | 孟克 | 申请（专利权）人： | 内蒙古晒能生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/10 |
| 代理公司： | 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 11514 | 代理人： | 袁克来 |
| 地址： | 011517 内蒙古自治区*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种普洱茶及其制备工艺，该制备工艺包括如下步骤：将黑曲霉菌、臭曲霉菌、日本曲霉原变种菌、青霉菌和酵母菌配制成菌悬液；将复合氨基酸、葡萄糖、甘露醇、菊粉置于菌悬液中，得到混合溶液；将混合溶液与云南大叶种晒青毛茶按照比例混合，然后进行渥堆发酵、风干，得到普洱茶；上述工艺通过在晒青毛茶上接种特定菌种，能够快速提高发酵优势菌种生长发育，加快整个发酵过程；此外，同过在菌悬液中添加复合氨基酸、葡萄糖、甘露醇和菊粉能够为菌种提供营养物质，促进优势菌群的增殖，同时能够维持水分平衡以及提高菌种发酵产酶的活性，达到更好地发酵效果，提高制备普洱茶的品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 普洱茶 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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