[发明专利]一种洛党参葡萄酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 202010567267.4 | 申请日： | 2020-06-19 |
| 公开（公告）号： | CN111849670A | 公开（公告）日： | 2020-10-30 |
| 发明（设计）人： | 王先桂;许华杰;曾丹;莫新良 | 申请（专利权）人： | 茅台学院 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 成都鱼爪智云知识产权代理有限公司 51308 | 代理人： | 代述波 |
| 地址： | 564500 *** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种洛党参葡萄酒及其酿造方法，所述方法包括以下内容：1)选取成熟健康、无病害霉烂的新鲜红葡萄作为原料，红葡萄的糖度大于等于225g/L，品种可选择马瑟兰、梅鹿辄、品丽珠中的至少一种；葡萄着色均匀且良好，成熟度均衡且良好的葡萄质量是洛党参葡萄酒质量的重要基础；2)将1)中的红葡萄置于冷冻容器中进行冷冻处理，然后取出解冻；重复冷冻和解冻操作至少一次以上；3)取2)中的红葡萄，先进行一次灭菌处理，然后置于破碎设备中将红葡萄破碎，破碎过程中处于二氧化碳或氮气环境下，破碎完成即得葡萄浆，对葡萄浆进行二次灭菌处理。本申请选用洛党参与红葡萄作为原料来共同酿造葡萄酒，制得的洛党参无明显药味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 党参 葡萄酒 及其 酿造 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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