[发明专利]一种观音豆腐批量生产的制备方法在审
| 申请号： | 202010553161.9 | 申请日： | 2020-06-17 |
| 公开（公告）号： | CN111713689A | 公开（公告）日： | 2020-09-29 |
| 发明（设计）人： | 熊德旺 | 申请（专利权）人： | 金寨县大别山八冲生态农业有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/294 |
| 代理公司： | 北京中仟知识产权代理事务所(普通合伙) 11825 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 237371 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种观音豆腐批量生产的制备方法。所述观音豆腐批量生产的制备方法，包括以下步骤：S1、原料选取：选择没有受到病虫危害、呈绿色当年生新鲜观音叶片，叶片尽量保持大小均匀；S2、凝胶剂制备：选取食品级碳酸钙220‑380目、食品级二水硫酸钙240‑420目。该观音豆腐制备方法，主要适用于批量生产，主要包括原料选取、凝胶剂制备、叶片清洗、叶片浸泡、汁液制备和凝固成型六个主要步骤，且每个步骤均详细的记载了具体用量及做法，在实际动手操作时能够轻松掌握，对传统方法进一步的整合完善，且通过该方法制备的观音豆腐，在成品的口感和品相方面都有进一步提升，能够很好的应用于工厂批量生产，使得观音豆腐能够产业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 观音 豆腐 批量 生产 制备 方法 | ||
【主权项】：
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