[发明专利]降压型多肽复合米加工方法有效
| 申请号： | 202010532993.2 | 申请日： | 2020-06-12 |
| 公开（公告）号： | CN111887388B | 公开（公告）日： | 2022-12-23 |
| 发明（设计）人： | 刘霞;侯双迪;祖园;王春雨;郑家轩 | 申请（专利权）人： | 天津科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/196 | 分类号： | A23L7/196;A23L11/00;A23L19/10;A23L29/30;A23L33/18;A23L3/005;A23L3/3418;A23L3/3472;A23L5/41 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 刘丹舟 |
| 地址： | 300457 天津市河*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种降压型多肽复合米加工方法，包括1)原料预处理；2)干燥杀菌；3)涂膜保鲜；4)真空包装。本发明选用的大豆肽粉相对分子量分布≤2000Da，肽含量≥90％，具有天然食物中的降血压功能因子。通过调控复合米加工过程水分与淀粉的复配比，并利用多肽干法挤压技术进行造粒，创新成品米的天然防褐变马齿苋微加工涂膜技术，结合ACE(血管紧张素转化酶)抑制活性体外实验对多肽复合米进行功能评价，确定了其最佳的配方与工艺，制备的降压型多肽复合米与空白挤压米相比具有显著降压效果，其ACE抑制率达78.79％，整个降压型多肽复合米生产工艺简单，操作便捷，耗时短，节约能源，制备过程容易控制。 | ||
| 搜索关键词： | 降压 多肽 复合 加工 方法 | ||
【主权项】：
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