[发明专利]绿豆的加工方法在审
| 申请号： | 202010529172.3 | 申请日： | 2020-06-11 |
| 公开（公告）号： | CN111528409A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 刘淼;沈才洪;曹晓念;刘青青;万永;赵旭冬;冯华芳;兰余;刘小刚;熊燕飞;邓有辉 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L5/10;A23L5/20 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 李敏灵 |
| 地址： | 646000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种绿豆的加工方法，属于食品加工技术领域。具体的，包括以下步骤：A对绿豆进行洗润、蒸制处理，控制绿豆的含水量为28～32％；B将A所得绿豆进行烘制，控制绿豆的含水量为10～12％；C对B所得绿豆进行炒制，控制绿豆的含水量为3～4％；D将C所得绿豆冷却、密封储存。本发明加工方法所得绿豆产品颗粒圆润完整或裂口，色泽黄绿中透着红褐，口感脆爽，具有浓浓的蒸煮及烘焙后绿豆典型香气。本发明所得绿豆即可直接食用，也可用于其他风味食品或饮品生产。且本发明所述绿豆加工方法具有工序简单，劳动强度小，生产效率高，批次质量稳定、生产费用低等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 绿豆 加工 方法 | ||
【主权项】：
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