[发明专利]用于肉保鲜可食性膜处理方法在审
| 申请号： | 202010467571.1 | 申请日： | 2020-05-28 |
| 公开（公告）号： | CN111635544A | 公开（公告）日： | 2020-09-08 |
| 发明（设计）人： | 武杰;徐静;吴翠竹 | 申请（专利权）人： | 蚌埠学院 |
| 主分类号： | C08J5/18 | 分类号： | C08J5/18;C08L1/28;C08L5/08;C08L89/00;C08L77/04;C08L93/00;C08L5/00;C08K5/053;A23B4/10 |
| 代理公司： | 昆明合众智信知识产权事务所 53113 | 代理人： | 刘静怡 |
| 地址： | 233030 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开用于肉保鲜可食性膜制备方法，包括以下步骤：S1：按重量份称取以下原料：S1：按重量份称取原料；S2：将1～1.2份壳聚糖、1.15～1.6份大豆分离蛋白、0.3～0.6份甘油加入20～30份乙酸溶液中，超声分散后，制成混合悬浮液；S3：向混合悬浮液中滴加15～25份双醛羧甲基纤维素溶液，30℃搅拌反应2～6h，得到交联液；S4：将交联液加热至35～38℃，加入0.02～0.03份蜂胶粉、0.3～0.5份ε‑聚赖氨酸、0.01～0.02份溶菌酶，搅拌固定化0.5～1h后，再加入0.2～0.4份沙蒿胶，搅拌分散后，制得成膜液；S5：流延成膜，40℃真空干燥24h，揭膜。本发明以双醛羧甲基纤维素作为交联剂，提高可食性膜致密性，并进一步固定化ε‑聚赖氨酸、溶菌酶等，使其富集在膜结构中，避免活性成分发生流失分散，显著延长货架期和贮藏时间。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 保鲜 食性 处理 方法 | ||
【主权项】：
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