[发明专利]一种人参肽蜂蜜果冻及其制备方法在审
| 申请号： | 202010438807.9 | 申请日： | 2020-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN111588011A | 公开（公告）日： | 2020-08-28 |
| 发明（设计）人： | 杨颖;李娜 | 申请（专利权）人： | 吉林省香辰有机农业有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10;A23L21/25;A23L33/18 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 130000 吉*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种人参肽蜂蜜果冻及其制备方法，包括以下原料及其重量分数：人参肽为0.02％‑0.08％；椴树蜂蜜为8％‑32％；柠檬酸为0.6％‑1.6％；蒸馏水为65％‑85％；山梨酸钾为0.04％‑0.05％；琼脂为2％‑8％；助溶剂为5.6％‑8.9％；乳化剂为3.2％‑5.5％。本发明生产的人参肽蜂蜜果冻，通过试验研究得出人参肽饮料的最佳工艺配方为：人参肽添加量为0.04％、蜂蜜添加量为16％、琼脂添加量为8％、柠檬酸添加量为0.6％、蒸馏水添加量为75.31％、山梨酸钾添加量为0.05％；在此试验条件下生产的人参肽蜂蜜果冻颜色淡棕黄色、酸甜可口、滋味柔和，人参肽的芳香与蜂蜜的香味相互融合，产品外观呈淡棕黄色，凝冻状态好，无絮状物，无气泡，光滑无裂痕，感细腻，弹性和韧性良好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 人参 蜂蜜 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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