[发明专利]一种黑麦石磨面粉加工的挂面在审
| 申请号： | 202010423044.0 | 申请日： | 2020-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN111567736A | 公开（公告）日： | 2020-08-25 |
| 发明（设计）人： | 栗时晴 | 申请（专利权）人： | 安徽到家营养食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109 |
| 代理公司： | 北京化育知识产权代理有限公司 11833 | 代理人： | 尹均利 |
| 地址： | 233600*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种黑麦石磨面粉加工的挂面，包括如下重量份数及其原料组成：60～70份小麦面粉，20～30份黑麦粉，5～10份鸡蛋清，2～3份食用盐，2～3份食用碱，25～35份纯净水。本发明中均匀的黑麦粉对于挂面生产的后续工艺不会有影响，并且有助于用户对营养成分的充分吸收；本发明中得到的黑麦石磨面粉挂面在感官评价上具有较高的得分，并且挂面爽滑可口，黑麦营养成分丰富，可以补充身体所缺失的微量元素，此方法操作方便，有利于黑麦石磨面粉挂面的大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黑麦 石磨 面粉 加工 挂面 | ||
【主权项】：
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