[发明专利]一种豆腐调料及其制备工艺在审
| 申请号： | 202010414189.4 | 申请日： | 2020-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN111528435A | 公开（公告）日： | 2020-08-14 |
| 发明（设计）人： | 朱建兵;汤仕富 | 申请（专利权）人： | 成都陈麻婆川菜调味品有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L33/21;A23L5/47;A23L29/256;A23L29/269 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610500 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种豆腐调料及其制备工艺，涉及食品加工的技术领域；一种豆腐调料，主要由包含以下重量份的调料原料制成：豆瓣18‑28份，蒜末3‑5份，豆豉3‑5份，辣椒面10‑15份，花椒粉2‑3份，牛肉2.5‑3.5份，菜籽油45‑60份，酱油20‑30份，竹荪粉1‑2份，紫苏叶粉0.3‑0.8份，刺梨粉0.8‑1.5份，魔芋粉1.2‑3.5份，小麦粉0.8‑1.6份，食盐2.5‑3.5份；所述调料原料还包括调料添加剂，所述调料添加剂包括1.5‑3重量份的焦糖色；其具有在一定程度上提高膳食纤维摄入量的优点；豆腐调料的制备工艺包括以下步骤：细化、配料和炒制等；豆腐调料的制备工艺具有便于提高膳食纤维摄入量的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 豆腐 调料 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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