[发明专利]一种发酵香肠的加工设备及其加工工艺在审
| 申请号： | 202010412401.3 | 申请日： | 2020-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN111758914A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 蔡俊兴;林炳义 | 申请（专利权）人： | 福建舜洋食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L13/70;A23L29/00;A22C17/00;A22C11/02;A22C7/00;A22C5/00;C12M1/38 |
| 代理公司： | 泉州市潭思专利代理事务所(普通合伙) 35221 | 代理人： | 彭龙 |
| 地址： | 363202 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明提出一种发酵香肠的加工设备，包括有对原料进行搅碎的绞肉装置，对搅碎的原料进行调味的调味装置，将调味后的原料接种发酵剂的接种装置，对接种发酵剂后的原料进行斩拌的斩拌装置，对斩拌后的原料装袋后进行挤压的挤压装置，将挤压后的原料灌肠的灌肠装置，以及对灌肠后的原料进行发酵的发酵室；所述绞肉装置与调味装置相连通，调味装置与接种装置相连通，接种装置与斩拌装置相连通。通过以上加工设备加工出来的香肠，其口感、品质、味道、保质期，均有很大程度的提升，且提高了生产效率，节约劳动成本。本发明还提出一种发酵香肠的加工工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 香肠 加工 设备 及其 工艺 | ||
【主权项】：
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