[发明专利]一种无添加剂的海盐牛奶口味雪糕及其制备方法在审
| 申请号： | 202010396103.X | 申请日： | 2020-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN111418696A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 张旭 | 申请（专利权）人： | 钟薛高食品（上海）有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/40 | 分类号： | A23G9/40;A23G9/32;A23G9/34;A23G9/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 201800 上海市嘉*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种无添加剂的海盐牛奶口味雪糕及其制备方法，要解决的是现有海盐牛奶雪糕添加乳化稳定剂导致的口感变差问题。本产品包括以下重量份的原料：纯牛奶38.2‑41.7份、炼乳8.8‑11.4份、奶油18.2‑22.3份、全脂奶粉4.5‑5.6份、脱脂奶粉2.64‑3.48份、海藻糖浆13.8‑16.5份、冰蛋黄2.48‑3.56份、淀粉0.78‑1.26份和盐2.65‑3.47份。本产品原料来源广泛，没有采用添加剂，制备工艺简单，制备的成品在三个月保质期内状态稳定且保留海盐清爽的口味特点，市场前景广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 添加剂 海盐 牛奶 口味 雪糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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