[发明专利]一种玉米杂粮自发粉及其制备方法在审
| 申请号： | 202010282583.7 | 申请日： | 2020-04-12 |
| 公开（公告）号： | CN111449193A | 公开（公告）日： | 2020-07-28 |
| 发明（设计）人： | 国红梅;李静园;吴婷;汤梦翰 | 申请（专利权）人： | 江苏江南上一道科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L7/104;A23L11/00;A23L29/00;A23L29/30;A23L33/185 |
| 代理公司： | 江苏致邦律师事务所 32230 | 代理人： | 郭雪丽 |
| 地址： | 212362 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种玉米杂粮自发粉及其制备方法，所述自发粉组成按照质量百分比包括小麦粉80‑86%、玉米精粉12‑18%、酵母0.9‑1.2%、复合膨松剂0.3‑0.8%。本发明以小麦粉、玉米精粉、酵母、复合膨松剂为主要成分，只需在本发明中加水，混合均匀揉制成团后，分割成型，在温度30‑35℃下醒发30‑40分钟，上锅大火蒸制20分钟，即可做出传统风味的老面馒头。本发明添加了独特的玉米精粉，呈现出正宗的玉米风味，减少了制作玉米汁或玉米粉的过程，简便了制作方法，提高了效率。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 杂粮 发粉 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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