[发明专利]一种VF蔬菜饼的加工方法在审
| 申请号： | 202010232706.6 | 申请日： | 2020-03-28 |
| 公开（公告）号： | CN113439779A | 公开（公告）日： | 2021-09-28 |
| 发明（设计）人： | 高学江;陈冬辉;郑晓川;赵林华 | 申请（专利权）人： | 郑州方大农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/60 | 分类号： | A21D13/60 |
| 代理公司： | 深圳华企汇专利代理有限公司 44735 | 代理人： | 蓝静 |
| 地址： | 450131 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，解决了现有技术中蔬菜饼营养价值流失和口感不佳的问题，提供了一种VF蔬菜饼的加工方法，包括以下步骤：首先对蔬菜原料进行加工；之后加入配料并搅拌均匀；通过模具制作饼胚；然后高温油炸定型；随后低温冷冻；接着真空低温油浴脱水；最后成品蔬菜饼冷却后进行包装。本方法采用真空低温油浴技术，由于其加工温度低，时间短，从而保留了原果蔬的风味和大部分营养成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 vf 蔬菜 加工 方法 | ||
【主权项】：
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