[发明专利]用麦芽和麦芽根制备基于谷物的饮料的方法在审
| 申请号： | 201980039982.6 | 申请日： | 2019-06-14 |
| 公开（公告）号： | CN112313322A | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 保罗·巴佐利;加布里埃尔·戈梅斯达席尔瓦 | 申请（专利权）人： | 安海斯-布希英博有限公司 |
| 主分类号： | C12C7/04 | 分类号： | C12C7/04;C12C1/18;C12C12/00;C12C1/16;C12G3/021 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 韦昌金;郑霞 |
| 地址： | 比利时*** | 国省代码： | 暂无信息 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 一种用于制备基于谷物的饮料的方法，该方法包括：提供麦芽或未发芽的谷物颗粒；捣碎所述麦芽或未发芽的谷物颗粒以溶解其中的可发酵糖，所述捣碎包括：第一步骤，其中将麦芽或未发芽的谷物颗粒暴露于蛋白酶活性和任选的葡聚糖酶活性，第一步骤在温度区间A中进行；随后的第二步骤，其中将麦芽或未发芽的谷物颗粒暴露于β‑淀粉酶活性和α‑淀粉酶活性，第二步骤在抑制第一步骤的蛋白酶活性的温度区间中进行；过滤捣碎的麦芽或未发芽的谷物颗粒以获得麦芽汁；将所述麦芽汁发酵以获得基于麦芽的饮料；其中该方法包括向麦芽汁加入麦芽根，特征在于，在蛋白酶活性被抑制的捣碎过程的第二步骤期间，将所述麦芽根加入到麦芽或未发芽的谷物颗粒。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽 制备 基于 谷物 饮料 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安海斯-布希英博有限公司，未经安海斯-布希英博有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201980039982.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
