[实用新型]一种双轴真空和面机

摘要

本实用新型公开了一种双轴真空和面机，涉及食品加工技术领域，具体为一种双轴真空和面机，包括和面机机架、传动机构，所述和面机机架内腔的一侧固定安装有齿轮箱，所述和面机机架内腔的一侧固定安装有减速电机，所述减速电机输出轴的固定安装有带轮，所述减速电机位于齿轮箱的下方。该双轴真空和面机，通过减速电机经一对带轮减速，动力传至齿轮箱进而带动两根搅拌轴作相向转动，减速电机通常用变频调速，通过电器控制系统使搅拌轴在物料刚开始混合的时候高速旋转，以达到快速均匀混合的目的，在和面后阶段低速旋转，以免打碎面团中已形成的面筋和减少面团的温升，进而提高了该双轴真空和面机和出的面粉质量和口感。