[发明专利]一种无糖黄芪酥性饼干的制备方法在审
| 申请号： | 201911349170.X | 申请日： | 2019-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN110999936A | 公开（公告）日： | 2020-04-14 |
| 发明（设计）人： | 周峰;邱稼飞;张南海;赵亮;李景明;籍保平 | 申请（专利权）人： | 中国农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/36;A21D2/34;A21D2/18;A21D2/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100083 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种无糖黄芪酥性饼干的制备方法。其配方为：低筋小麦粉75‑95份，黄芪粉5‑25份，麦芽糖醇10‑30份，黄油10‑30份，鸡蛋全粉5‑15份，全脂乳粉5‑15份，植物油2‑10份，小苏打1‑4份，碳酸氢铵0.5‑3份，食盐0.1‑1.2份，水5‑20份。本发明较市售饼干有明显优势，包括：黄芪富含膳食纤维、多糖、黄酮和皂苷等功能成分，具有提高免疫、改善糖脂代谢、保肝等功效；麦芽糖醇具有热量低、不吸收等特点，食用后血糖不易升高，促进肠道双歧杆菌增殖。本发明克服了传统饼干含糖多的缺点，提高了黄芪综合利用，满足人们对营养健康休闲食品的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 黄芪 饼干 制备 方法 | ||
【主权项】：
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