[发明专利]莲子护色保鲜方法及保鲜莲子在审
| 申请号： | 201911309000.9 | 申请日： | 2019-12-18 |
| 公开（公告）号： | CN110973231A | 公开（公告）日： | 2020-04-10 |
| 发明（设计）人： | 王发祥;崔美丽;刘永乐;俞健;李向红 | 申请（专利权）人： | 长沙理工大学 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/154;A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京润平知识产权代理有限公司 11283 | 代理人： | 陈彩霞 |
| 地址： | 410114 湖南省长*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供一种莲子护色保鲜方法及保鲜莲子，该方法包括如下步骤：1)将莲子置于护色液中浸泡；2)将经步骤1)处理后的莲子干燥，并置于氧化电位水中浸泡；3)将经步骤2)处理后的莲子与复合保鲜剂接触对莲子进行涂膜，然后将经涂膜的莲子进行氯化钙交联，并成膜。采用本发明的方法进行新鲜莲子的保鲜，在1～4℃的条件下产品至少可以保鲜90天以上，保鲜期内莲子无异味、外皮无明显褐变，微生物菌落总数<5000CFU/g，有效的保持莲子原有色泽、风味和营养价值，大大延长了新鲜莲子的贮藏时效，解决了其销售的地域限制。 | ||
| 搜索关键词： | 莲子 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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