[发明专利]一种基于近红外的牛肉品质分级方法在审
| 申请号： | 201911201236.0 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN110954494A | 公开（公告）日： | 2020-04-03 |
| 发明（设计）人： | 刘丽华;孙宝忠;张松山;谢鹏;李海鹏;雷元华;王欢;刘璇 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所 |
| 主分类号： | G01N21/3563 | 分类号： | G01N21/3563;G01N21/359 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于近红外技术的牛肉品质分级方法。该方法包括以下步骤：采集样品的近红外光谱数据，同时检测样品的颜色、pH、剪切力和蒸煮损失的品质指标；对光谱数据和品质指标进行统计分析，建立牛肉品质的预测模型；同时依据NY/T2793‑2015《肉的食用品质客观评价方法》鉴别牛肉品质等级。本方法的检测过程简便、快速、无损而且适合在场在线，可以普及推广到市场和商超的肉类检测。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 基于 红外 牛肉 品质 分级 方法 | ||
【主权项】：
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