[发明专利]发酵型营养即食黑米在审
| 申请号： | 201911200171.8 | 申请日： | 2019-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN110959802A | 公开（公告）日： | 2020-04-07 |
| 发明（设计）人： | 李悦明;张鲜桃;董文雷;李喜宏;张姣姣 | 申请（专利权）人： | 长融汇通（天津）食品科技研发有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104;A23L7/10;A23L19/10;A23L5/30;A23B9/06;A23B9/18;A23L7/17;A23P10/25;A23L33/125;A23L33/175;B32B27/32;B32B27/34;B32B27/30;B32B27/08 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 赵瑶瑶 |
| 地址： | 300457 天津市滨海新区经济技术开*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵型营养即食黑米，工艺流程为：原料预处理、拌粉、超声处理、双螺杆挤压、旋切造粒、真空热风干燥、包装、成品，配方为：大米粉20‑50份、玉米粉20‑50份、红薯粉20‑50份、黄米份20‑50份，统称为杂粮原料粉。本发明针对赖氨酸加工过程中易被破坏的问题，对谷物食品中赖氨酸包膜保护的研究，以保证赖氨酸能在加工过程中最大限度地被保护，使用1.6％壳聚糖+6％蛋氨酸+2％抗性淀粉对鲜榨米涂膜，保证鲜榨米赖氨酸能够到达小肠被人体消化吸收前不被破坏。 | ||
| 搜索关键词： | 发酵 营养 即食 黑米 | ||
【主权项】：
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