[发明专利]一种脱除亚麻籽油苦味的方法在审
| 申请号： | 201911145269.8 | 申请日： | 2019-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN110699174A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 李兆星 | 申请（专利权）人： | 山西老农贡亚麻籽油开发有限公司 |
| 主分类号： | C11B3/00 | 分类号： | C11B3/00;C11B3/02;C11B3/04;C11B3/16 |
| 代理公司： | 11588 北京华仁联合知识产权代理有限公司 | 代理人： | 李冰 |
| 地址： | 036100 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种脱除亚麻籽油苦味的方法，包括如下步骤：脱除亚麻籽油苦味的方法，包括以下步骤：S1：亚麻籽油在温度为45～60℃，向其中加入质量为亚麻籽油0.1～0.3％的酶进行酶解，持续搅拌20～80min；S2：向S1中酶解后的亚麻籽油中加入苦味抑制剂调和；S3：低温条件下，将苦味抑制剂处理后的亚麻籽油送入离心机中进行离心，分离出苦味物质即可；本申请通过酶对亚麻籽油中的蛋白质进行酶解，加速苦味物质的生成，向酶解后亚麻籽油中添加苦味抑制剂对苦味物质进行破坏，然后利用离心、萃取等方法将苦味物质进行分类，以降低亚麻籽有长期存放后产生的苦味。 | ||
| 搜索关键词： | 亚麻籽油 苦味物质 酶解 苦味抑制剂 苦味 脱除 离心机 长期存放 持续搅拌 低温条件 亚麻籽 萃取 调和 蛋白质 送入 分类 申请 | ||
【主权项】：
1.一种脱除亚麻籽油苦味的方法，其特征在于，包括以下步骤：/nS1：亚麻籽油在温度为45～60℃，向其中加入质量为亚麻籽油0.1～0.3％的酶进行酶解，持续搅拌20～80min；/nS2：向S1中酶解后的亚麻籽油中加入苦味抑制剂调和；/nS3：低温条件下，将苦味抑制剂处理后的S2亚麻籽油送入离心机中进行离心，分离出苦味物质即可。/n
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