[发明专利]盐水黄花菜的制备方法在审
| 申请号： | 201911143767.9 | 申请日： | 2019-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN112823661A | 公开（公告）日： | 2021-05-21 |
| 发明（设计）人： | 蒋友吉;万基荣;陈冲 | 申请（专利权）人： | 湖南有吉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L5/20;A23B7/154 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421622 湖南省衡*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种盐水黄花菜的制备方法，包括以下步骤：(1)黄花菜在表面无水条件下采摘后装于塑料袋，按黄花菜质量的0.2‑0.4%比例加焦亚硫酸钠，混匀后封口放置，放置过程中多次混匀，得保鲜黄花菜；(2)保鲜黄花菜通过水冲洗和/或多次换水浸泡，得脱硫黄花菜；(3)脱硫黄花菜50‑60份，加水、食盐，消毒灭菌，加柠檬酸、抗坏血酸、苯甲酸钠，制得盐水黄花菜。所制备盐水黄花菜的产品质量符合食品行业标准SB/T10439‑2007酱腌菜4.3.8盐水渍菜的质量、卫生要求，主要用于火锅、麻辣烫、凉拌菜。本方法成本较低或生产安排较为方便。 | ||
| 搜索关键词： | 盐水 黄花菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
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