[发明专利]一种黄花菜酱菜的腌制方法在审
| 申请号： | 201911105697.8 | 申请日： | 2019-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN110638013A | 公开（公告）日： | 2020-01-03 |
| 发明（设计）人： | 高航 | 申请（专利权）人： | 高航 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 61214 西安弘理专利事务所 | 代理人： | 宁文涛 |
| 地址： | 719000 陕*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黄花菜酱菜的腌制方法，具体过程如下：步骤1，将黄花菜放在蒸屉中蒸熟；将蒸好的黄花菜切碎，得黄花碎；步骤2，将大豆放入沸水中煮熟，然后捞出将水分控干；步骤3，将黄花碎和煮好的大豆及切碎的胡萝卜丁放入容器中搅拌均匀，得待腌料；步骤4，将烧开的水冷却，向水中加入食盐，将食盐在水中完全溶解，得腌制水；步骤5，在腌制罐的罐底平铺一层待腌料，然后向腌制罐内加腌制水，腌制水的加入量刚好将待腌料没过；步骤6，重复步骤5，直至将腌制罐装满为止；步骤7，在腌制罐的罐口铺一层保鲜膜，然后将盖子盖在腌制罐口处，即得。本发明腌制成的酱菜内含有黄花菜的营养，解决了传统酱菜存在的营养缺乏的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 黄花菜 腌制罐 水中 腌料 酱菜 切碎 黄花 食盐 大豆 传统酱菜 放入容器 完全溶解 营养缺乏 保鲜膜 水冷却 胡萝卜 盖子 放入 罐口 控干 捞出 平铺 蒸熟 蒸屉 煮熟 装满 重复 | ||
【主权项】：
1.一种黄花菜酱菜的腌制方法，其特征在于，具体过程如下：/n步骤1，将黄花菜放在蒸屉中蒸熟；将蒸好的黄花菜切碎，得黄花碎；/n步骤2，将大豆放入沸水中煮熟，然后捞出将水分控干；/n步骤3，将步骤1所得黄花碎和步骤2煮好的大豆及切碎的胡萝卜丁放入容器中搅拌均匀，得待腌料；/n步骤4，将烧开的水冷却，向水中加入食盐，将食盐在水中完全溶解，得腌制水；/n步骤5，在腌制罐的罐底平铺一层待腌料，然后向腌制罐内加腌制水，腌制水的加入量刚好将待腌料没过；/n步骤6，重复步骤5，直至将腌制罐装满为止；/n步骤7，在腌制罐的罐口铺一层保鲜膜，然后将盖子盖在腌制罐口处，10～15℃下静置90～120天，即得。/n
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