[发明专利]一种酶改制甜菊糖苷的制备用酶及其应用在审
| 申请号： | 201911100263.9 | 申请日： | 2019-11-12 |
| 公开（公告）号： | CN110669747A | 公开（公告）日： | 2020-01-10 |
| 发明（设计）人： | 杨峰;李山河;张振雷;李艳萍;赵蕾 | 申请（专利权）人： | 广西师范大学 |
| 主分类号： | C12N9/26 | 分类号： | C12N9/26;C12N9/40;C12P19/56 |
| 代理公司： | 45112 桂林市华杰专利商标事务所有限责任公司 | 代理人： | 杨雪梅 |
| 地址： | 541004 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种酶改制甜菊糖苷的制备用酶及其应用，所述酶来源自果糖苷酶GT29或α‑半乳糖苷酶BRT21，果糖苷酶GT29的核苷酸DNA序列如SEQ No.1所示，氨基酸PRT序列如SEQ No 2所示；α‑半乳糖苷酶BRT21的核苷酸DNA序列如SEQ No.3所示，氨基酸PRT序列如SEQ No 4所示。利用酶法催化具有后苦味的甜菊苷，生成味道更正的果糖‑甜菊苷和半乳糖‑甜菊苷，适合工业化生产，为甜菊糖苷的应用和产业链发展具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 甜菊苷 果糖 半乳糖苷酶 甜菊糖苷 核苷酸 氨基酸 酶法催化 重要意义 苦味 半乳糖 制备 更正 应用 改制 | ||
【主权项】：
1.一种酶改制甜菊糖苷的制备用酶，其特征在于：所述酶来源自果糖苷酶GT29或α-半乳糖苷酶BRT21，果糖苷酶GT29的核苷酸DNA序列如SEQ No.1所示，氨基酸PRT序列如SEQ No2所示；α-半乳糖苷酶BRT21的核苷酸DNA序列如SEQ No.3所示，氨基酸PRT序列如SEQ No 4所示。/n
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