[发明专利]一种烤鹅肝的加工方法在审
| 申请号： | 201911084387.2 | 申请日： | 2019-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN110623219A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 胡建远 | 申请（专利权）人： | 六安龙翔美食王禽业有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 |
| 代理公司： | 34127 安徽力澜律师事务所 | 代理人： | 沈国庆;张志宏 |
| 地址： | 237400 安徽省六*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种烤鹅肝的加工方法，其具体方法包括以下步骤：S1、取新鲜的猪鹅肝5千克洗净，切成30×7×7厘米的大块，放入大盆内；S2、小盆内放入秘制香料粉100克，小磨芝麻油50克，芝麻、甜面酱各20克，圆葱条10‑20克，香菜梗段、生姜片各30克，小葱段、老抽各10克，啤酒200毫升调匀，再倒入沸水400‑450克调匀后自然放凉。该坛子烤鹅肝方法烤制方式新颖独特，赋有趣味性，且便于操作；坛子加热后温度会控制在150～200℃，由于坛子散热均匀、加热后温度低，再加上食物是悬挂在坛子内，所烤制的食物不容易出现烤焦、烤糊的情况，食用健康，而且由于新颖独特的烤制方式，烤制出来的食物口感佳，非常有特色，特别是烤制好的烤鹅肝会很嫩。 | ||
| 搜索关键词： | 烤制 坛子 鹅肝 调匀 放入 加热 甜面酱 沸水 散热均匀 食物口感 生姜片 香菜梗 香料粉 芝麻油 大块 大盆 烤焦 秘制 洗净 小葱 小盆 芝麻 食用 啤酒 悬挂 新鲜 加工 健康 | ||
【主权项】：
1.一种烤鹅肝的加工方法，其特征在于；其具体方法包括以下步骤：/nS1、取新鲜的猪鹅肝5千克洗净，切成30×7×7厘米的大块，放入大盆内；/nS2、小盆内放入秘制香料粉100克，小磨芝麻油50克，芝麻、甜面酱各20克，圆葱条10-20克，香菜梗段、生姜片各30克，小葱段、老抽各10克，啤酒200毫升调匀，再倒入沸水400-450克调匀后自然放凉；/nS3、将腌料倒入鹅肝中，抓拌均匀，腌制12-15小时；/nS4、取果香机制木炭烧红，用火钳夹入坛子内，取腌好的鹅肝用钩子钩住，挂在坛子内，然后盖上盖子，烤制30-50分钟，鹅肝即可成熟。/n
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