[发明专利]一种抑制白萝卜蓝变的护色方法有效
| 申请号： | 201911043413.7 | 申请日： | 2019-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN110771678B | 公开（公告）日： | 2022-05-17 |
| 发明（设计）人： | 王丹;赵晓燕;马越;张亚倩 | 申请（专利权）人： | 北京市农林科学院 |
| 主分类号： | A23B7/015 | 分类号： | A23B7/015;A23B7/148;A23L5/41 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 王春霞 |
| 地址： | 100097 北*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抑制白萝卜蓝变的护色方法。所述护色方法包括如下步骤：采用UVC照射白萝卜，然后采用含氧气体对所述白萝卜进行充气包装处理；所述充气包装处理后释放所述含氧气体，然后进行贮藏；所述含氧气体为氧气与氮气的混合气。采用UVC照射和氧气协同处理白萝卜，然后在常规条件下进行贮藏即能够有效控制白萝卜的蓝变现象，如在常温条件下(温度为23～28℃，相对湿度30～40％)贮藏5天后，对处理后的白萝卜进行纵切观察颜色变化，发现没有蓝变发生。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 萝卜 方法 | ||
【主权项】：
1.一种抑制白萝卜蓝变的护色方法，包括如下步骤：/n采用UVC照射白萝卜，然后采用含氧气体对所述白萝卜进行充气包装处理；所述充气包装处理后释放所述含氧气体，然后进行贮藏；/n所述含氧气体为氧气与氮气的混合气。/n
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