[发明专利]一种葛根茶生产工艺

摘要

本发明公开了一种葛根茶生产工艺，包括筛选初洗、脱皮清洗、晾晒、切片、切丁、一次脱水干燥、二次干燥灭菌、内袋包装、外包装9道制作流程，具体包括以下步骤：初洗：选择外观无霉烂、无虫眼、无变质的葛根，剔除表皮干缩的葛根，将葛根置于浸泡池中，加循环水至淹没葛根，浸泡3‑4小时，再捞出用高压水枪冲洗表面泥沙，至表皮干净无污垢；脱皮清洗：放入葛根专用的去皮机内进行清洗磨皮，去掉葛根表皮，再用高压水枪冲洗干净，置于搁架上。本发明通过设置筛选初洗、脱皮清洗、晾晒、切片、切丁、一次脱水干燥、二次干燥灭菌、内包装、外包装9道制作流程，使得生产出的葛根茶汤色红亮、回味甘甜、香味浓郁。

主权项

1.一种葛根茶生产工艺，包括筛选初洗、脱皮清洗、晾晒、切片、切丁、一次脱水干燥、二次干燥灭菌、内袋包装、外包装9道制作流程，其特征在于：具体包括以下步骤：/nS1、初洗：选择外观无霉烂、无虫眼、无变质的葛根，剔除表皮干缩的葛根，将葛根置于浸泡池中，加循环水至淹没葛根，浸泡3-4小时，再捞出用高压水枪冲洗表面泥沙，至表皮干净无污垢；/nS2、脱皮清洗：放入葛根专用的去皮机内进行清洗磨皮，去掉葛根表皮，再用高压水枪冲洗干净，置于搁架上；/nS3、晾晒：清洗干净的葛根在搁架上晾晒2小时左右直至表面水分充分沥干；/nS4、切片：将葛根放入的切片机内进行切片；/nS5、切丁：将葛根切片平铺放置在切丁机上，切出大小均匀，切面整齐的颗粒；/nS6、一次脱水干燥：50-60摄氏度低温烘焙4.5小时，4小时后温度调至100摄氏度高温继续烘焙2.5小时，关机后打开舱门降低温度，冷却后物料出舱；/nS7、二次干燥灭菌：物料包装前进行二次干燥灭菌，将物料置于高温烘箱内，温度调至120摄氏度，待温度上升至120摄氏度后15分钟关闭烘箱，物料冷却后出舱储存；/nS8、内袋包装：将冷却后的物料放置于内外袋包装一体机称重仓，智能称重能确保每一袋茶重量精准合格，物料先进入食品级尼龙网袋自动切割成三角茶包，三角茶包自动传送到外袋包装，外袋为食品级镀铝膜密封袋；/nS9、外包装：将包装好内外袋的茶包按照数量规格装入礼盒内，检验入库。/n