[发明专利]一种番茄发酵益生菌固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910954659.3 | 申请日： | 2019-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN110679809A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 杨莹;李昌宝;孙健;李丽;吴翠群;但霞;李杰民;郑凤锦;辛明;何雪梅;盛金凤;李志春;唐雅园 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区农业科学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/39;A23L2/52;A23L33/00 |
| 代理公司： | 44248 深圳市科吉华烽知识产权事务所(普通合伙) | 代理人： | 胡吉科 |
| 地址： | 530007 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明适用于食品加工领域，提供一种番茄发酵益生菌固体饮料及其制备方法。该番茄发酵益生菌固体饮料由番茄浆、百香果、麦芽糊精和复合益生菌发酵剂混合而成。复合益生菌发酵剂由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌混合制成。该番茄发酵益生菌固体饮料的制备方法为将番茄浆与复合益生菌发酵剂混合发酵成益生菌发酵浆，在益生菌发酵浆中加入百香果和麦芽糊精调配口感和粘稠度，采用冷冻干燥方式保持益生菌固体饮料中的益生菌，以获得浓郁番茄风味的健康天然食品，而无需添加额外的糖类、色素、香精、增稠剂、防腐剂等食品添加剂，本发明制备的固体饮料有利于人体健康，并具有良好口感。 | ||
| 搜索关键词： | 固体饮料 益生菌 复合益生菌 发酵剂 制备 番茄 发酵 益生菌发酵 麦芽糊精 百香果 番茄浆 保加利亚乳杆菌 糖类 冷冻干燥方式 食品加工领域 鼠李糖乳杆菌 干酪乳杆菌 食品添加剂 嗜热链球菌 嗜酸乳杆菌 植物乳杆菌 香精 番茄风味 混合发酵 良好口感 人体健康 双歧杆菌 天然食品 防腐剂 增稠剂 粘稠度 色素 调配 健康 | ||
【主权项】：
1.一种番茄发酵益生菌固体饮料，其特征在于，由番茄浆、百香果、麦芽糊精以及复合益生菌发酵剂混合发酵制成，所述复合益生菌发酵剂由保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌以及鼠李糖乳杆菌混合制成。/n
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